Barszcz czerwony na warzywach czysty.

Barszcz czerwony na warzywach czysty klarowny bez zakwasu to nasz ulubiony barszcz. Jest prosty i szybki w przygotowaniu pasuje do wielu dań np. krokietów z grzybami, pasztecików.

Barszcz czerwony na warzywach czysty przepis:

Składniki:

1,5 kg buraków

2 średniej wielkości pietruszki

1 mały seler

4 średniej wielkości marchewki

1 mała cebula

3 ząbki czosnku

4 liście laurowe

5 ziela angielskie

2 l wody

1,5 łyżki octu

majeranek

Sól, pieprz

Potrzebne będą :

Garnek 5 l, nóż, deska do krojenia, łyżka, durszlak.

Sposób przygotowania:

Warzywa myjemy obieramy kroimy w duże kawałki cebulę obieramy opalamy. Wszystko wrzucamy do garnka dodajemy liście laurowe ziele angielskie i zalewamy zimną wodą.

Gotujemy na bardzo małym ogniu, aż warzywa zmiękną około 1,5 godz. Nie może mocno się gotować jedynie delikatnie pyrkać inaczej straci kolor i smak.

Pod koniec dodajemy ocet doprawiamy do smaku solą pieprzem i majerankiem chwilę gotujemy.

Przecedzamy i podajemy np. z krokietami, pasztecikami.

Kilka porad :

-Barszcz najlepszy jest na drugi dzień. Dlatego po ugotowaniu i ostudzeniu barszcz z warzywami chowam do lodówki i dopiero na drugi dzień przecedzam i doprawiam do smaku solą pieprzem i majerankiem.

-Zamiast octu można użyć soku z cytryny.