Polędwiczkę myjemy osuszamy i oczyszczamy z błonek kroimy w plasterki około 2-3 cm przyprawiamy z każdej strony solą pieprzem.
Na patelni rozgrzewamy olej, kiedy się rozgrzeje podsmażamy polędwiczki ok. 3 min z każdej strony.

Kurki oczyszczamy myjemy i osuszamy na papierowym ręczniku. Większe kurki kroimy na mniejsze kawałki. Cebulę kroimy w drobną kostkę.
Na patelnie dodajemy masło i cebulę, i smażymy ok. 2-3 minut, aż cebula delikatnie zmięknie następnie dodajemy kurki i dusimy ok. 5 min. Kiedy kurki się podsmażą dodajemy śmietankę doprawiamy solą i pieprzem zagotowujemy.

Podsmażone polędwiczki przekładamy do sosu całość dusimy, aż sos zgęstnieje.