Szarlotka z bezą i kruszonką

Sposób przygotowania

Z podanych składników zagniatamy ciasto – musi być jednolite i gładkie.
Gdy ciasto jest gotowe, formujemy dwie kulki (jedną większą na spód, a drugą mniejszą na wierzch).
Zawijamy je w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 minut.
Kiedy ciasto jest odpowiednio schłodzone, wykładamy formę papierem do pieczenia, wykładamy równo spód ciastem i delikatnie nakłuwamy widelcem. Wkładamy do nagrzanego do 180°C piekarnika na około 15 minut.
Podczas gdy spód się podpieka, obieramy jabłka ze skórki, ścieramy je na tarce o dużych oczkach i skrapiamy sokiem z cytryny.
Białka ubijamy ze szczyptą soli, cały czas miksuje dodajemy partiami cukier i miksujemy, aż pianka będzie lśniąca, a cukier niewyczuwalny.
Pod koniec dodajemy ocet lub sok cytryny oraz mąkę ziemniaczaną.
Na podpieczony spód wykładamy równą warstwę jabłek, następnie przykrywamy je pianą z białek, a na samą górę ścieramy na tarce z dużymi oczkami pozostałą część ciasta.
Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez około 30-40 minut.