Warzywa myjemy i osuszamy. Cukinię ze skórką kroimy w plasterki, paprykę kroimy na mniejsze kawałki, cebulę w półplasterki. Czosnek przeciskamy lub drobno kroimy.

Pokrojone warzywa przekładamy do dużej miski polewamy oliwą posypujemy przyprawami dodajemy czosnek gałązki rozmarynu całość mieszamy.
Warzywa grillujemy na grillu lub patelni grillowej z obu stron, aż będą miękkie. Z kolby kukurydzy ostrym nożem odcinamy nasiona.

W międzyczasie przygotowujemy sos.
Do miseczki wlewamy oliwę z oliwek dodajemy sok z cytryny sól pieprz miód i dokładnie mieszamy.

Na dużym talerzu lub misce układamy rukolę następnie grillowane warzywa posypujemy wędzonym serem kozim i polewamy sosem.